Дозатор воды для хлебобулочных производств

Дозатор жидкости (воды, солевого раствора) для хлебопекарных заводов. Дозатор имеет в своей конструкции термостатированный бак, объемом 120 литров. В баке поддерживается заданная температура с точностью до 1 (одного) градуса. Имеется режим рециркуляции. Точность дозирования предварительно подогретой подогретой воды - 0,5%. Дозатор полностью закрыт защитными панелями. Дозатор применяется на различных пищевых, хлебопекарных и хлебных производствах.

Дозатор представляет собой несущую конструкцию с установленным внутри технологическим оборудованием:
•    Емкость объемом 120л, оснащенная нагревателем, датчиком температуры, датчиками уровня.
•    Насос.
•    Клапана электромагнитные.
•    Датчики температуры каналов.
•    Расходомеры.
Мотор-редуктор предназначен для частотного регулирования.
Правила ввода в эксплуатацию
Подключение должно производится квалифицированным персоналом, обученным работе с электроустановками. Подключение выполнять согласно электрической схемы.

Технические характеристики:

Общее описание работы:

Расчет объема воды в баке:
При активном поплавке МИН, объем приравнивается уставке МИН.
При активном поплавке МАКС, объем приравнивается уставке МАКС.
В других случаях, по импульсам датчика налива прибавляется цена импульса налива, по импульсам датчика слива вычитается цена импульса слива.

Работа ТЭНа:
ТЭН включается только в автоматическом режиме, при отсутствии аварий и при сработавшем поплавке МАКС.
Включение ТЭНа: Т в баке < Т уставка – Т гистерезис ТЭНа.
Выключение ТЭНа: Т в баке > Т уставка + Т гистерезис ТЭНа.

Работа Насоса:
Насос включается только при уровне воды выше поплавка МИН. Насос работает всегда в автоматическом режиме, во время слива и при дозировании в ручном режиме.

Лампа Готов:
Лампа срабатывает только в автоматическом режиме, если уровень воды в баке выше поплавка МАКС и температура воды в баке находится в пределах Уставка +/- Гистерезис.

Лампа АВАРИЯ:
Лампа срабатывает при наличии любой аварии.

Режимы работы:
В системе предусмотрена два основных режима работы: автоматический и ручной.
В автоматическом режиме система всегда стремится набрать уровень воды до поплавка МАКС с температурой уставки. Дозирование в автоматическом режиме возможно только если горит лампа ГОТОВ. Во время дозирования набор бака не происходит. Дозирование происходит, пока не будет вылит заданный объем (рассчитывается подсчетом импульсов слива). При наличии аварии установка не работает.

В ручном режиме возможно дозирование вне зависимости от температуры воды в баке и уровня воды. В ручном режиме возможен слив воды. Насос в ручном режиме работает только во время слива или дозирования. Наличие аварий не влияет на работу установки.

Для запуска дозирования необходимо нажать кнопку «ПУСК». Кнопка «СТОП» прерывает дозирование вне зависимости от режима работы.

Набор воды:
Для набора воды система рассчитывает соотношение горячей и холодной воды в одной «порции». Объем порции определяется N имп.порция. Например, одна порция 100 импульсов. После расчета, система получает задание на 70 импульсов горячей воды и 30 холодной. Такими «шагами» будет происходить налив. Расчет соотношения воды в порции происходит постоянно. Тем не менее, налив одной воды не может быть меньше чем N мин.порция, это сделано для защиты клапана от короткого включения, которое слабо повлияет на температуру воды в баке. Если температура горячей воды ниже уставки, будет происходить только набор горячей воды (пропуск горячей воды).

Расчет соотношения происходит из следующих данных:
Тгорячей * Vгорячей + Тхолодной * Vхолодной + Тбака * Vтекущий  = Туставка * Vбака
Vгорячей + Vхолодной = Vбака - Vтекущий
Из чего получается:
Vгорячей = (Vбака * (Туставка - Тхолодной) + Vтекущий * (Тхолодной - Vтекущий  ) ) / (Тгорячей - Тхолодной)
Vхолодной = Vбака - Vтекущий - Vгорячей

Дозатор имеет сигнализацию о неисправностях и внештатных ситуациях. Вся информация выводится на табло контроллера.